液体葡萄糖具有甜度适中，黏度较大，抗晶性能好，而被广泛地应用于饮料、糖块、酿制、医药等领域。
　　淀粉糖浆按DE值的不同可分为高、中、低转化糖浆，习气大将DE值为30左右的转化糖浆称为液体葡萄糖，其间DE值42￣48的液体葡萄糖在工业中用途更广。
　　液体葡萄糖由淀粉不完全酸水解或不完全酶水解制的。
　　液体葡萄糖具有甜度适中，黏度较大，抗晶性能好，而被广泛地应用于饮料、糖块、酿制、医药等领域。